Grillowana pierś z kurczaka marynowana w musztardzie francuskiej

Jak mówi jedna z reklam - Polacy kochają grilla. I nie ma co się dziwić, bo wiosna i lato bywają kapryśne, więc cieszymy się z każdej możliwej chwili spędzonej na powietrzu. A co jest lepsze niż jedzenie na dworze? :) 

Długi weekend majowy nas nie rozpieszczał, więc grilla zamieniliśmy na patelnię grillową. Ale przepis uda się i w jednym i drugim przypadku.

Przepis:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej papryki chili
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka octu balsamicznego

Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki - odetnij luźną część, potocznie nazywaną polędwicą, a resztę pokrój w grube plastry. Z każdej piersi powinno Ci wyjść 8-10 kawałków. W pojemniku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki - oprócz octu balsamicznego. Gdy marynata będzie dokładnie wymieszana dodaj kawałki kurczak. Marynuj przez 4 godziny, a najlepiej całą noc.

Mięso układaj na rozgrzanego grilla albo patelnię grillową. Smaż przez 5 minut z każdej strony. Na koniec polej kurczaka octem balsamicznym. Gdy się skarmelizuje, zdejmij kurczaka z rożna.

Smacznego!

Jesienna surówka z kapusty pekińskiej

Uwielbiam potrawy pod tytułem przegląd lodówki. Zawsze są najbardziej kreatywne. Znajduję składniki w lodówce i myślę jak je połączyć, czy będą pasować, co do nich dodać jeszcze, jaki sos. 

Tak też powstała te surówka z jesiennych warzyw i owoców. A sos smakiem przypominający daleką Azję tworzy przyjemny mariaż międzykontynentalny. 

Przepis:

• 1/4 kapusty pekińskiej (u mnie już biała część)
• 1 kwaśne jabłko
• 2 gruszki klapsy
• 1 marchewka
• biała część pora
• 1 cała cebulka dymka
• garść zielonej części pietruszki
• garść liści mięty

Sos:

• 1 łyżka miodu (użyłam rzepakowego, ale każdy inny też będzie dobry)
• 4 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 2 cytryny
• sól

Kapustę pokrój w cienki pasma. Jabłko i gruszki obierz ze skórki i pokrój w średnie kawałki. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Por pokrój w cienkie plasterki. Dymkę, pietruszkę i miętę drobno posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.

Wyciśnij sok z cytryn, połącz go z miodem i olejem, aby powstała jednolita emulsja. Czosnek i imbir obierz, a następnie zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Wymieszaj z płynem. Dodaj szczyptę soli.

Sos połącz z warzywami.

Smacznego!

Babka drożdżowa z daktylami i figami

Kupiłam w niedzielę piękną, wiosennie zieloną formę do babki i koniecznie natychmiast musiałam ją przetestować. A że Wielkanoc coraz bliżej to w klimacie świątecznym poszperałam po książkach w celu znalezienia przepisu na babkę drożdżową. 

Niestety były to same rewelacyjne przepisy, ale wymagały zbyt dużo czasu na przygotowania, żeby upiec babkę w niedzielny wieczór. Ale czego nie można znaleźć w książkach, można znaleźć w Internecie. I tak natrafiłam na Just my delicious na ten przepis na drożdżową babkę. Szybki i prosty. Trochę go zmodyfikowałam - jak to ja ;) I tak oto wyszła drożdżowa babka z daktylami i figami o smaku cytryny i migdałów. Nie jest wielka. Idealna na wiosenny weekend do kawy. Albo na wielkanocny stół, na którym razem z babką będzie królować wiele innych ciast :)

(Ach, wybacz nadmiar zdjęć - nie mogłam się zdecydować ^^)

Przepis (forma 21 cm średnicy):

• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• kilka kropel olejku migdałowego
• 1/2 szklanki mleka
• 50 g masła
• 50 g świeżych drożdży
• 6 daktyli
• 4 figi
• skórka otarta z połowy cytryny

Żółtka utrzyj z cukrem na puch, dodaj do nich mąkę i olejek migdałowy. Jeśli robisz to w robocie kuchennym to uważaj, aby go nie zamordować, bo ciasto jest bardzo gęste i ciężkie. Najlepiej zrobić to klasycznie w makutrze :)

W czasie, gdy będziesz rozcierać żółtka i cukier, roztop w rondelku masło, następnie dodaj do niego zimne mleko, a na sam koniec drożdże i ewentualnie łyżeczkę cukru. Odstaw mieszaninę na 5-10 minut, aby drożdże miały czas na swoją pracę.

W międzyczasie możesz wysmarować formę masłem i obsypać ją tartą bułką. Oraz pokroić daktyle i figi drobno i razem ze skórką z cytryny obtoczyć w mące.

Gdy na powierzchni mieszaniny z drożdżami pojawią się bąbelki połącz je z masą z robota. Przełóż zawartość naczyń do jednego i delikatnie wymieszaj, ale tak żeby nie zostały żadne grudki. Dodaj bakalie, wymieszaj i przełóż do wcześniej przygotowanej formy.

Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. A następnie piecz w temperaturze 170 st. C przez 40 minut do suchego patyczka.

Gdy babka wystygnie udekoruj cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Just my delicious

Cytrynowe szaszłyki z indyka

Szaszłyki przypominają mi pierwsze zagraniczne wakacje na Krecie - souvlaki, które były delikatnie cytrynowe i niezwykle aromatyczne. Ten sam smak ma indyk z tego przepisu.

Danie to nadaje się równie dobrze na leniwy obiad i kolację, jak i na przegryzkę piknikową. Co prawda mięso trudne jest do zdjęcia ze szpatułek, jak w przypadku standardowych szaszłyków, ale za to je lubię, że można jeść rękoma jak kukurydzę z wody. Idealny letni przysmak :)

Przepis (dla 4 osób):

• 400 g filetu z indyka
• sok z połowy cytryny
• ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• sól
• skórka z cytryny

Mięso pokrój w osiem pasków. Przygotuj marynatę - w misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, zmiażdżony ząbek czosnku oraz czosnek. Przełóż indyka do miski  i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Włóż do wody na pół godziny 8 szpatułek do szaszłyków. Nadziej na nie mięso.

Piecz w piekarniku w temperaturze 200 st. C przez ok. 15 minut. Możesz również upiec je na grillu.

Przed podaniem skrop oliwą i posyp skórką cytrynową.



Smacznego!