Wytrawna tarta z gruszkami, orzechami włoskimi i serem brie

Jesień. Najbardziej kolorowa pora roku. Uwielbiam tą klasyczną złotą. W tym roku zapowiada się, że będzie trochę dłużej niż dwa dni :)

A jak jesień to i wysyp najpyszniejszych owoców - jabłek, śliwek, gruszek. I z tych ostatnich wspólnie z orzechami włoskimi (za chwilę powinny pojawić się tegoroczne) zrobiłam tartę. A jako mocny dodatek ser brie.

Francuskie ciasto, francuski ser, gruszki, orzechy - nawet we Francji nie omieszkaliby przyrządzić tej tarty :)

Przepis (forma o średnicy 26 cm):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 6 jaj
• 200 ml śmietany 12%
• 200 g sera brie
• 6 małych gruszek - użyłam klapsy
• 70 g orzechów włoskich (już rozłupanych)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu czarnego

Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim. Dno ponakłuwaj widelcem. 

Piekarnik włącz, a temperaturę ustaw na 180 st. C.

W misce wymieszaj śmietanę i jajka oraz sól i pieprz. Gruszki przekrój na pół i powykrawaj gniazda nasienne. Idealnie do tego sprawdza się łyżeczka do melona :) Gruszki pokrój na ósemki a następnie w poprzek na 3 części. Dodaj pokrojone owoce oraz rozłupane orzechy włoskie do masy śmietanowo-jajecznej. Całość przelej na dno ciasta. Na wierzch poukładaj pokrojony w plastry ser brie.

Piecz przez 45 minut w temperaturze 180 st. C.

Tarta jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Ciastka z morelami na cieście francuskim

Lato zakończyło swoje upalne oblicze. Można wreszcie odetchnąć. Otworzyć okna, bez wrażenia, że uchyla się rozgrzany do czerwoności piekarnik. W upalną pogodę nigdy nie mam ochoty gotować i z chęcią wykorzystuję przepisy najkrótsze w czasie z możliwych. 

Takim szybkim co nieco mogą być ciastka z morelami na cieście francuskim. Idealne na lato. Pół godziny z piekarnikiem nawet w upały można wytrzymać - na przykład uciekając z kuchni, bo pilnować nie trzeba :)

Przepis:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (używałam ciasta w małych kawałkach o łącznej wadze 450 g, możesz użyć takiego ciasta jakie masz :) )
• 18 moreli
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• masło do posmarowania ciasta (możesz użyć rozkłóconego jajka)

Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Ciasto pokrój na małe kawałki - taki format będą miały ciastka. Posmaruj ciasto masłem (albo jajkiem), posyp cynamonem i 1 łyżeczką cukru pudru. 

Morele rozkrój na pół, wyjmij pestkę i ułóż obie połówki na 1 kawałku ciastka.

Wstaw do nagrzanego piekarnik i piecz przez 25 minut.

Wyjmij, wystudź i posyp resztą cukru pudru.

Smacznego!

Ciastka inspirowane przepisem Doroty Świątkowskiej z Moje wypieki i desery. Na majówkę i piknik.

Szybka tarta z pomidorami i serem camembert

 Tarty to takie pyszne przyjemności, które nie są jeszcze obiadem, a mogą być niewinną przekąską w ciągu dnia. Albo na kolację. A jeszcze więcej przyjemności sprawiają, gdy są bardzo szybkie. Ta tarta zdecydowanie taka jest. Z pieczeniem zajmie Ci 40 minut.

Pierwszą, eksperymentalną, zrobiłam z wielokolorowych i różnokształtnych pomidorów koktajlowych, zerwanych prosto z krzaczka. Jako, że w sklepach o takie trudno, na zdjęciach królują klasyczne czerwone groszki :) Jeśli masz możliwość, to skorzystaj z różnorodności pomidorów i stwórz wielobarwne dzieło, które zrobi jeszcze większy efekt na konsumentach tarty ;)

Przepis:

• opakowanie ciasta francuskiego w rolce
• 250 g pomidorów koktajlowych
• 1 ser camembert
• 1/2 opakowania serka twarogowego typu Almette
• 2 łyżki śmietany
• garść bazylii (możesz użyć też miksu różnych ulubionych przez Ciebie ziół)
• sól
• pieprz

Na blasze do pieczenia rozwiń papier do pieczenia, a na nim ciasto francuskie. Zawiń jego brzegi do wewnątrz. W miseczce rozmieszaj serek ze śmietaną, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem. Rozsmaruj na cieście. Pomidorki umyj i pokrój na połówki. Następnie układaj je skórką ku dołowi. Pomiędzy nie poutykaj kawałki camemberta.

Piecz w temperaturze 180 st. C przez 30 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.



Smacznego!

 

Tarta z kwiatami cukinii faszerowanymi kozim serem

W tym roku maminy warzywnik obrodził, a momentami stwarza zagrożenie klęski urodzaju. Jeszcze nigdy cukinie nie rosły tak ochoczo. Skoro jest ich dużo to i kwiatów też nie braknie. Na wczorajszą kolację zerwałam kilka, nadziałam kozim serem i zapiekłam na cieście francuskim. Szybko i smacznie :)

Przepis (forma o średnicy 26 cm):

• opakowanie ciasta francuskiego
• 8-10 kwiatów cukinii
• 125 g twardego koziego sera
• 2 jaja
• 150 ml śmietany
• sól
• pieprz

Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim i zapiecz w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. 

W tym czasie wyjmij z kwiatów pręciki, a następnie dokładnie je wypłucz. Jeśli tartę będzie jadł alergik jest to niezwykle ważne. Ser utrzyj na małych oczkach i nadziej nim kwiaty.

W misce wymieszaj jaja ze śmietaną oraz przyprawami.

Jeszcze na gorące ciasto wylej masę śmietanowo-jajeczną, na nią ułóż nadziane kwiaty i wstaw do piekarnik o temperaturze 180 st. C. Piecz przez 30 minut.

Można podawać na ciepło oraz na zimno.

Smacznego!

Tarta z burakami

Inny sposób na spożytkowanie młodych buraczków, które królują na osiedlowych straganach.

Z liści zrób chłodnik, a z korzenia przepyszną tartę. Poza sezonem najlepsze będą podłużne buraki, ponieważ są najsłodsze. Zimą, z doświadczenia, buraki tracą swoją wilgotność i słodycz. Dlatego póki można, trzeba korzystać! :)

Przepis (forma o średnicy 21 cm):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 8 średnich, podłużnych buraków
• 3 jajka
• 150 ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.

Od buraków odetnij liście (jeśli mają) i umyj je. Każdy zawiń w osobny arkusz folii aluminiowej. Wstaw do piekarnika i wyjmij z niego razem z ciastem.

Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim. Widelcem zrób dziurki, a następnie na papier do pieczenia wysyp nasiona soczewicy, fasoli, grochu - czym wolisz i co masz w kuchni. Wstaw do piekarnika nagrzanego  i piecz przez 20 minut.

Ciasto i buraki zostaw do ostygnięcia. Z ciasta zdejmij papier do pieczenia z obciążeniem. Odwiń buraki z folii, a następnie pokrój w talarki. Ułóż na chłodnym cieście.

W misce wymieszaj jajka ze śmietaną i przyprawami. Następnie wylej na ułożone buraki na cieście.

Piecz w temperaturze 180 st. C przez 20 minut.

Bardzo dobre na ciepło, jak i zimno. A jeszcze lepsze polane gęstym octem balsamicznym :)

Smacznego!

Tarta porowa

Mój pierwszy i ulubiony przepis na tartę. Jest na bazie ciasta francuskiego i obecnych przez cały rok porów, dlatego jej przygotowanie nie jest ograniczone czasowo. Tarta jest wręcz banalna, dlatego taka przyjemna w przygotowaniu. Jeszcze przyjemniejsza w zjadaniu. Pysznie chrupiące ciasto francuskie, kruszące się na talerzu i obłędnie porowe wnętrze. Koniecznie musisz wypróbować :)

Przepis:

• 3 pory (wybieraj te o jak największym udziale białej części)
• opakowanie ciasta francuskiego
• 300 ml śmietany 30%
• 4 jajka
• 1 łyżka masła
• olej
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim, odciąż fasolą, cieciorką, itp. Piecz aż brzegi będą złociste. Wyjmij z piekarnika i poczekaj aż wystygnie.

Pory umyj, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półtalarki (zieloną część cieniej, białą grubiej). Na patelni rozgrzej olej i wrzuć na niego pokrojone warzywa. Podsmażaj powoli aż będzie por miękki. Na koniec dodaj łyżką masła, dopraw solą i pieprzem. Odstaw do wystygnięcia

Jajka i śmietanę wymieszaj dokładnie. Dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.

Przełóż zimny farsz na ciasto. Wyrównaj je. Na pory wylej mieszaninę jaj i śmietany.

Piecz w temperaturze 180 st. C przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Tarta najlepsza jest na zimno, ale na ciepło także pyszna :)

Smacznego!