Jesienna surówka z kapusty pekińskiej

Uwielbiam potrawy pod tytułem przegląd lodówki. Zawsze są najbardziej kreatywne. Znajduję składniki w lodówce i myślę jak je połączyć, czy będą pasować, co do nich dodać jeszcze, jaki sos. 

Tak też powstała te surówka z jesiennych warzyw i owoców. A sos smakiem przypominający daleką Azję tworzy przyjemny mariaż międzykontynentalny. 

Przepis:

• 1/4 kapusty pekińskiej (u mnie już biała część)
• 1 kwaśne jabłko
• 2 gruszki klapsy
• 1 marchewka
• biała część pora
• 1 cała cebulka dymka
• garść zielonej części pietruszki
• garść liści mięty

Sos:

• 1 łyżka miodu (użyłam rzepakowego, ale każdy inny też będzie dobry)
• 4 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 2 cytryny
• sól

Kapustę pokrój w cienki pasma. Jabłko i gruszki obierz ze skórki i pokrój w średnie kawałki. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Por pokrój w cienkie plasterki. Dymkę, pietruszkę i miętę drobno posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.

Wyciśnij sok z cytryn, połącz go z miodem i olejem, aby powstała jednolita emulsja. Czosnek i imbir obierz, a następnie zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Wymieszaj z płynem. Dodaj szczyptę soli.

Sos połącz z warzywami.

Smacznego!

Mleczny koktajl bananowy z kiwi i miętą

Wróciłam :) a to za sprawą własnoręcznej naprawy aparatu. I powrotu wiosny. Myślę, że to drugie jest ważniejszym powodem :)

Na powitanie mleczny koktajl bananowy podkręcony chrupkością kiwi i świeżością mięty :) Żaden wielki przepis, ale jednak pyszny i do tego zdrowy :)

Przepis (2 porcje):

• 3 banany
• 2 kiwi
• 300 ml mleka
• garść świeżej mięty

Do blendera wrzuć obrane i pokrojone na mniejsze kawałki owoce, dodaj mleko i miętę.
Przelej do wysokich szklanek i włóż na chwilę do lodówki.
Albo pij od razu :)

Na zdrowie!

Klasyczne placki cukiniowe z dipem czosnkowo-miętowym

Jest to danie, które uwielbiam. Cały rok czekam, aż tylko nadejdzie sezon cukiniowy. Niby cukinie zawsze są dostępne na sklepowych półkach, ale to nie to samo, co sezonowa cukinia o cienkiej skórce.

Placki z cukinii nie mogą obejść się bez jogurtu, czy śmietany. Najlepszy jest dodatek o smaku czosnkowym. Najczęściej są to tzatziki. Ale dzisiaj jest to jogurt z czosnkiem i świeżą miętą.

Przepis:

• 1 duża cukinia
• 2 jajka 
• 1/3 szklanki mąki
• sól
• pieprz
• olej

Cukinię utrzyj na dużych oczkach, przełóż ją na sitko i pozostaw do odcieknięcia. W tym czasie przygotuj dip. Cukinię odciśnij jeszcze ręcznie. Wymieszaj ją w misce z jajkami, pieprzem i mąką. Nie sól! Posól po usmażeniu inaczej cukinia puści sok.

Ciasto smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsącz ręcznikiem papierowym nadmiar tłuszczu. Podawaj gorące.

Dip czosnkowo-miętowy:

• 1 opakowanie greckiego jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki mięty
• sól
• pieprz

Jogurt wymieszaj z rozgniecionym czosnkiem. Miętę pokrój w cienki paski. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Schłódź w lodówce przez tą chwilę, podczas której będziesz smażyć placki.


Smacznego!

Wiśniowo-miętowe ochłodzenie

W tym roku sezon wiśniowy wyjątkowo obfity się zrobił - nawet wino nastawiłam (ale to historia na osobny post) :) Od właścicielki wiśniowego sadu przeszmuglowałam przepis na rewelacyjny sok wiśniowo-miętowy. Taki jak ze sklepu. Ba! Jeszcze lepszy, bo wiadomo co w nim jest. A zatem, do drylownicy i przygotowywać pyszne ochłodzenie na najbliższe dni z upałem :)

Przepis:

• 1 kg wydrylowanych wiśni
• 5 łyżek cukru
• ok. 3 litry wody
• garść świeżej mięty
• łyżeczka kwasku cytrynowego albo łyżka soku z cytryny

Wiśnie przełóż do garnka i zalej wodą, ale nie do samego brzegu. Dodaj cukier i miętę. Gotuj na małym ogniu, pilnując owoce, które uwielbiają wypływać na powierzchnię wody. 

Zestaw z ognia po około godzinie. Przecedź wiśnie, zachowując oczywiście sok :) Ostudź, a następnie wstaw do lodówki albo zimnej spiżarni. Podawaj na zimno z kostkami lodu.

Smacznego!